Crostini alla fontina

antipasto,ricetta,burro fuso,Ingredienti

  • fette di pane casareccio raffermo
  • fontina
  • condimento al tartufo nero
  • burro qb
Preparazione
 Friggete le fette di pane nel burro fuso, girandole per bene da tutte e due le parti, quindi toglietele dal fuoco ed eliminate gli eventuali residui di unto. Coprite ogni fetta con la fontina, completate con qualche goccia di olio al tartufo e infornate per pochi in forno già caldo. I crostini sono pronti quando il formaggio inizierà a filare. 

Insalata al sapore di mare

La bottarga e’ una particolare confezione di uova di muggine, salata, pressata e stagionata per 5/6 mesi. E’ un tipico prodotto sardo.

Ingredienti5d36dae2ec3cd33013eb4abfb1d31850uniqueidcmcimage1.jpg

– Per 4 persone
– 50 g di bottarga,
-1 cipolla,
-2 mazzetti di rucola,
-2 cucchiai d’olio d’oliva extravergine,
– 8 pomodori S. Marzano (perini),
-sale

Affettate la cipolla a rondelle sotili e lasciatela immersa per 1 ora in acqua fredda. Lavate i pomodori; tagliate loro il picciolo verde e affettateli nel senso della larghezza per ottenere delle fettine rotonde; lasciateli riposare per 10 minuti nel colapasta per eliminare l’acqua di vegetazione.
Affettate la bottarga a fettine sottilissime. Lavate la rucola. In una ciotola ponete la cipolla sgocciolata, i pomodori, la rucola e la bottarga; condite con olio e sale (poco perche’ la bottarga e’ gia’ salata) e servite.