Come fare la frutta frizzante: la fresca idea per l’estate

L’estate è ancora lunga e calda, e per affrontarla al meglio una fresca novità fa sempre piacere. Come quella proposta in un video tutorial su web, in cui con poche mosse si può ottenere qualcosa di davvero insolito: della frutta frizzante.

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Tutto ciò di cui si ha bisogno è della frutta fresca, preferibilmente dalla buccia sottile, e dell’acqua frizzante, molto frizzante. Basta mettere la frutta in sacchetti ermetici, aggiungere l’acqua e lasciare in congelatore per 6-7 ore. All’apparenza la frutta sarà sempre la stessa, ma all’assaggio qualcosa cambia.

Gelato alla Nutella

Ingredienti:
500 g di gelato
200 g di Nutella
300 g di latte fresco intero
60 g di zucchero semolato fine
granella di nocciole per decorare q.b.

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Il gelato alla Nutella è un goloso dessert preparato con la crema spalmabile alle nocciole più famosa e amata da tutti, la Nutella! Si prepara con soli 3 ingredienti ed è uno dei gusti di gelato preferit dai bambini, come resistere? Potete decorarlo con la granella di nocciole e, per un dessert chic e originale, potete servirlo a palline in un piatto fondo.

Procedimento

Scaldate leggermente il latte e scioglietevi lo zucchero. Quando sarà sciolto unite il tutto, poco per volta, alla Nutella per stemperarla e renderla omogenea.
Mescolate ancora (se necessario utilizzate un frullatore a immersione per rendere il composto liscio e vellutato), azionate la gelatiera e versate il composto nel cestello.
Servite il gelato alla Nutella immediatamente o conservatelo in freezer fino al momento di servire.

Timballo di tortellini

Ingredienti:
4 PERSONE
250 g di pasta brisée
300 g di tortellini
una noce di burro
80 g di piselli surgelati
100 g di mortadella
200 g di petto di pollo macinato
un uovo per spennellare
sale e pepe q.b.
parmigiano grattugiato q.b.
350 g di besciamella

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Il timballo di tortellini è un primo piatto ricco e sontuoso formato da uno scrigno di pasta brisée farcito con tortellini al prosciutto, besciamella, piselli, mortadella e pollo. Il timballo di tortellini è il piatto delle feste, perfetto per la tavola di Natale e molto scenografico. Potete scegliere gli ingredienti con cui arricchirlo: che ne dite del prosciutto cotto, i funghi o il tradizionale ragù di carne?

Procedimento

Sciogliete il burro in una padella, rosolatevi bene la carne di pollo e aggiungete i piselli. Unite qualche mestolo di acqua, un pizzico di sale e cuocete con il coperchio per una decina di minuti. Quando l’acqua si sarà asciugata aggiungete la mortadella a piccoli cubetti e la besciamella. Mescolate e tenete da parte.Lessate i tortellini in abbondante acqua bollente salata, scolateli al dente e conditeli con la besciamella ricca. Foderate uno stampo alto e stretto con la carta forno e quindi con la pasta brisée, distribuitevi i tortellini, livellate bene. Formate il coperchio con la pasta avanzata, sigillate i bordi e praticate un taglio al centro per la fuoriuscita del vapore. Spennellate la superficie del timballo di tortellini con l’uovo sbattuto con un goccio d’olio.
Infornate il timballo di tortellini a 190 gradi per circa 45 minuti. Sfornatelo e lasciatelo intiepidire prima di tagliarlo.

Rotolo di coniglio ai pistacchi

Ingredienti:

6 PERSONE
1 coniglio disossato di circa un kg
300 g di salsiccia fresca
3 fette di prosciutto cotto
20 g di parmigiano grattugiato
1 limone non trattato
20 g di pistacchi sgusciati
2 manciate di origano, prezzemolo e maggiorana tritati
1/2 bicchiere di vino bianco secco
3 cucchiai di olio di oliva
3 cucchiai di aceto bianco
sale q.b.

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Il rotolo di coniglio ai pistacchi è un gustoso secondo piatto realizzato con un coniglio disossato farcito con salsiccia e prosciutto cotto, poi avvolto da una panatura ai pistacchi. La marinatura a base di erbe, limone e aceto, invece, conferisce al coniglio un sapore delicato. Assolutamente da provare!

Procedimento

Tritate finemente le erbe, mettetene da parte metà e condite il resto con l’olio, l’aceto, il succo del limone e il sale. Posizionate il coniglio aperto su un piano di lavoro, versate la salsina alle erbe sulla sua superficie e distribuitela bene massaggiando con le mani. Coprite il coniglio con la pellicola e fatelo marinare per circa 30 minuti.
Nel frattempo, preparate il ripieno mescolando in una ciotola il parmigiano grattugiato, la scorza del limone grattugiata, il sale e la salsiccia sbriciolata. Trascorsa la mezz’ora, farcite il coniglio con uno strato di prosciutto cotto e continuate con la salsiccia condita facendo attenzione a lasciare qualche cm di vuoto sui bordi. Arrotolate il coniglio dal lato più lungo, legatelo con lo spago da cucina e fatelo rosolare in una teglia con un filo d’olio.
Quando sarà ben colorito, sfumate con il vino bianco e infornate il rotolo di coniglio farcito a 180° per circa un’ora. Tritate i pistacchi e unite al trito di erbe che avevate messo di parte. Distribuite il composto sul piano di lavoro e quando il coniglio sarà pronto slegatelo e cospargetelo con il trito aromatico.
Servite il rotolo di coniglio farcito immediatamente o, in alternativa, lasciatelo raffreddare completamente e scaldatelo in forno circa 30 minuti prima di servirlo.

Pasta con melanzane e pesce spada

Ingredienti:
4 PERSONE
320 g di pasta corta
olio di oliva q.b.
uno spicchio di aglio
un mazzetto di prezzemolo fresco
qualche rondella di peperoncino fresco
una grossa melanzana
2 pomodori rossi
300 g di pesce spada fresco
sale q.b.

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La pasta con melanzane e pesce spada è un primo piatto di pesce facile e gustoso preparato con pasta corta e un condimento leggermente piccante di melanzane, pomodori e pesce spada. La pasta con melanzane e pesce spada è un piatto colorato ed estivo, perfetto per un pasto veloce e informale ma comunque ricco di gusto! Mi raccomando, fate cuocere le verdure poco tempo in modo che i colori restino vivi e la consistenza croccante.

Procedimento

Tagliate a cubetti il trancio di pesce spada. Scaldate un filo d’olio in un padella e cuocetevi i cubetti fino a quando non saranno leggermente rosolati. Tenete da parte.IAmalgamate bene, regolate di sale e unite il pesce spada rosolato. Saltate il tutto per qualche istante.Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente e unitela al condimento. Profumate con il prezzemolo fresco tritato e servite immediatamente.n una casseruola soffriggete dolcemente l’aglio, il peperoncino e il prezzemolo tritato in 3-4 cucchiai di olio. Aggiungete le melanzane tagliate a cubetti e cuocete il tutto fino a quando non saranno tenere ma ancora sode. Qualche minuto prima di terminare la cottura unite i pomodori tagliati a pezzetti.

Friggitelli con pomodorini

Ingredienti:
4-6 PERSONE
750 g di peperoni friggitelli
200 g di pomodorini rossi
100 ml di olio di oliva
2 spicchi di aglio
sale q.b.

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I friggitelli con pomodorini sono un contorno gustoso e veloce per accompagnare ogni tipo di secondo, soprattutto nelle calde sere d’estate. Dolci e saporiti appena cotti, si possono gustare anche a temperatura ambiente o freddi! Potete arricchire il piatto con briciole di pane croccanti e un filo di olio al peperoncino 🙂

Procedimento

Pulite i peperoni con un canovaccio pulito e toglietevi i piccioli. Friggeteli a fuoco molto basso in una larga padella contenente l’olio.
Mescolate spesso con un cucchiaio di legno, quando saranno appassiti aggiungete l’aglio tagliato a filetti. Fatelo sfrigolare e unite i pomodorini tagliati a metà. Aumentate la fiamma e continuate la cottura dei friggitelli con pomodorini per altri 5 o 6 minuti, sempre mescolando.

Sfogliata alle verdure e salsiccia

Ingredienti:
TORTA DI 35X25 CM
250 g di pasta sfoglia rettangolare (un rotolo)
4 cucchiai di olio di oliva
una cipolla rossa di Tropea
2 melanzane lunghe medie
2 zucchine medie
una manciata di foglie di basilico
sale e pepe q.b.
150 g di formaggio a pasta molle (scamorza, provola)
400 g di salsiccia fresca

La sfogliata alle verdure e salsiccia è una torta salata ricca e gustosa preparata con una base di sfoglia condita con melanzane, zucchine, cipolle rosse e salsiccia. Resa filante dai cubetti di formaggio, la sfogliata alle verdure è un piatto dell’ultimo minuto facile e completo, oltre ad essere un piatto “svuotafrigo” perché potrete usare le verdure che preferite o che vi avanzano. Che ne dite, per esempio, di peperoni, pomodori e patate?

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Procedimento

Versate l’olio in una padella capiente e fatevi appassire dolcemente la cipolla a fette sottili. Aggiungete quindi le melanzane mondate, lavate, asciugate e tagliate a cubetti non troppo piccoli. Fate insaporire il tutto per 5 minuti a fuoco vivace.

Unite anche le zucchine tagliate nello stesso modo e cuocete per circa 15 minuti fino a quando le verdure saranno cotte ma ancora ben sode. Regolate di sale e pepe, profumate con il basilico e togliete dal fuoco. In un’altra padella rovente fate rosolare la salsiccia sbriciolata.
Quando sarà leggermente dorata (non completamente asciutta) unitela al condimento di verdure, mescolando bene. Foderate la teglia con carta da forno e stendetevi la pasta sfoglia.
Distribuitevi sopra il condimento tiepido e completate con i cubetti di formaggio. Infornate la sfogliata alle verdure a 200-220 gradi per circa 25 minuti.
Sfornate, lasciate assestare per qualche minuto e servite calda o tiepida.