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Contorno a base di insalata cicoria

Ingredienti per 4 persone

1000g di insalata cicoria
1 spicchio di aglio
1 rametto di timo
100g di burro
50g di formaggio parmigiano
sale

Preparazione

Mondate, lavate e fate sgocciolare la cicoria. Fatela cuocere in abbondante acqua bollente e salata. Poi, appena cotta, scolatela e strizzatela bene. In una padella, dove in precedenza avrete fatto sciogliere il burro, fatevi rosolare lo spicchio d’aglio, sbucciato e leggermente schiacciato ed unitevi il rametto di timo. Aggregatevi la cicoria e fatela saltare, mescolandola di continuo con un cucchiaio di legno in modo che si insaporisca uniformemente.
Condite con sale e due cucchiai di parmigiano.

Contorno a base di insalata cicoriaultima modifica: 2011-11-23T14:44:23+01:00da acristina30
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