Calamari speziati

Ingredienti:
800 g di calamaretti puliti
2 cucchiaini di curcuma
peperoncino in polvere
olio extravergine di oliva
sale q.b.
patate lesse
erbette
verdure di stagione

Procedimento

Per prima cosa prendete una ciotola e mescolate due cucchiaini di curcuma, un pizzico di sale e il peperoncino in polvere. Poi, lavate i calamaretti sotto l’acqua corrente e tagliateli a metà, dividendo il corpo dai tentacoli. Quindi, ungeteli leggermente con olio extravergine, metteteli nella ciotola con le spezie e rigirateli bene, in modo che assorbano gli aromi. A questo punto scaldate una griglia sul fuoco alto, appoggiatevi i calamaretti e, dopo un minuto circa, girateli dall’altro lato. Abbassate il fuoco e proseguite la cottura per altri 4 minuti, girandoli spesso: in questo modo cuoceranno senza perdere la loro morbidezza. Quando sono pronti, serviteli in tavola accompagnati, a piacere, da patate lesse, erbette o verdura di stagione.