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Insalata di kiwi e cetrioli

Ingredienti:
4 PERSONE
2 piccoli cetrioli
2 kiwi maturi
8 foglie di lattuga
sale e pepe q.b.
un ciuffo di prezzemolo fresco
la scorza e il succo di un limone
olio di oliva delicato q.b.

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L’insalata di kiwi e cetrioli è un contorno insolito e gustoso che abbina fra loro ingredienti verdi, crudi e dal sapore delicato. Fresca ed estiva, l’insalata di kiwi e cetrioli si prepara in pochissimo tempo ed è condita con un’emulsione di olio e limone, scorza di limone e prezzemolo fresco. Potete riunire tutti gli ingredienti in una ciotola e condirli o fare come me e comporre il piatto posizionando singolarmente frutta e verdura!

Procedimento

Lavate e asciugate i cetrioli. Ricavate delle fette sottilissime con il pelapatate cercando di non arrivare al cuore che è più ricco di semi. Sbucciate i kiwi e tagliateli a fette sottili. Lavate e asciugate la lattuga, spezzettatela con le mani.Componete l’insalata o raccogliete tutti gli ingredienti in una ciotola. Emulsionate qualche cucchiaio di olio con il succo di limone.Condite con l’emulsione, con la scorza di limone, il prezzemolo tritato, sale e pepe.

Insalata di kiwi e cetrioliultima modifica: 2016-06-29T14:37:40+02:00da acristina30
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