Linguine limone e pistacchi

Ingredienti:
* PER 2 PERSONE *
180 gr di linguine
1 limone
40 gr di burro
30 gr di pistacchi
olio Evo q.b.

Procedimento
Una volta portata ad ebollizione l’acqua per la pasta, aggiungete il sale e buttate le linguine. Sciogliete in una padella il burro, unite il succo di mezzo limone con la sua scorza grattugiata.
Scolate la pasta al dente e unitela alla base di burro. Aggiungete un po’ di acqua di cottura e mettete i pistacchi precedentemente tritati, metà a granella e metà a farina. Concludete con un filo di olio Evo per lucidare e mantecare ulteriormente la pasta.