Tagliatelle al limone con zucchine

Ingredienti:
320 g di tagliatelle fresche
30 g di burro
20 ml di olio evo
scorza di limone
4 zucchine
germogli di piselli
sale

Procedimento

Oggi prepariamo delle tagliatelle che uniscono la dolcezza delle zucchine alla freschezza del limone.
Lavate e sbucciate il limone, ricavate la scorza e riducetela a striscioline, quindi tagliate le zucchine a rondelle sottili.Fate sciogliere in una padella il burro con l’olio. Unite le scorze, abbassate la fiamma e cuocete per due minuti.
Schiacciate le scorze con un cucchiaio di legno e toglietele. Unite le zucchine a rondelle e fatele saltare a fiamma viva mescolando con cura.
A questo punto, cuocete le tagliatelle, scolatele al dente e trasferitele nella padella con le zucchine, saltate a per un minuto, mescolate e guarnite con i germogli.